虎皮金玉翡翠卷--做法

1、备好食材：韭菜，尖椒洗净沥干水份，千张在咸水中泡10分钟后沥干水备，甜面酱适量

2、千张切成宽为5CM左右的长方条，再取中一切两份

3、韭菜切成8CM左右的段

4、取一张千张夹适量韭菜段卷起包紧，并用筷子压住固定

5、尖椒切成2CM宽的段，将中间的籽抱空去筋，将千张卷套入尖椒段中固定

6、开小火，锅中刷少许油

7、将千张卷放入锅中以小火煎至尖椒起虎皮纹，韭菜软塌，煎制中可在韭菜叶上刷少许油，以免变黑

8、装盘后趁热沾甜面酱食用，还可在甜面酱中加少许孜然粉，也是别有风味。