老黄瓜瘦肉汤的做法

1、赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用；瘦肉切成块待用；老黄瓜洗净切边去瓜瓤，切成大件。

2、汤煲里加入七至八碗水煮滚；放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮；煮开后中火35分钟，下盐调味即可。

3、老黄瓜就是等黄瓜慢慢长老，外皮呈龟裂状且变黄色。老黄瓜的个头都非常大，最小的都有两斤以上。在挑选时，要注意瓜皮全黄，轻捏一下如弛懈有可能已经腐败变质，要挑选肉质有韧劲的。