1、和面
面粉加入适量的开水和成软软的面团，盖上保鲜膜醒面，醒好的面很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，目的是让油饼起层，互相不粘连。
2、揪剂子
刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来，揪成大小均匀的面剂子，根据使用锅的大小确定剂子的大小，通常一锅烙一张饼。
3、擀面饼
取一个面剂子两头捏住按扁，这样可以防止中间的油流淌出来，擀成薄薄的饼，电饼铛刷豆油（豆油烙出的饼特别黄），上下火中温，放上擀好的面饼即可。
4、烙饼
约1-2分钟即可烙好一张饼，看着饼鼓起来就好了。没有电饼铛可用平底锅或大勺，切记必须小火，锅底刷豆油，放上擀好的面饼，正反两面烙至金黄即可。
