1、面粉里加一个鸡蛋。
2、冷水和面，软硬同饺子面。静置五分钟再揉一次饧上。
3、饧置10分钟后揪剂，搓成条抹上油装盘备用。
4、洗净菜。
5、切菜码。
6、烧水，水开揪疙瘩，条面用手稍微压一下，揪成指甲盖大小的厚疙瘩。
7、疙瘩煮9成熟捞出。
8、捞出的面用冷水过一下。
9、过了冷水的面捞出备用。
10、热锅，放入油、八角和花椒爆香。
11、先放干辣椒红萝卜。
12、红萝卜炒3分钟，放入姜和香菇炒2分钟，放剩下的菜炒3分钟，放盐酱油胡椒粉和西红柿炒匀。
13、炒匀后把面放上继续炒香，出锅前倒入醋关火，淋上香油既好。
14、炒好的面装盘。
