1、小青菜一个个打开洗。别打断他们。在水中冲洗半小时后，除去残留的农药，使青菜变嫩。油炸的时候会很脆。这道菜烹调时可以比其他菜先洗
2、煎之前，把蔬菜像这样排干。不要太早或太迟排出。水太多会影响味道。很多菜都是油炸干的，但现在下锅还太早。蔬菜加水不容易，所以往锅里倒点水
3、锅内放油，如果有猪油那会一级棒啊。放好油后开火，然后去拍蒜头
4、稍微吸一口后，把大蒜放进锅里。把大蒜放进锅里，然后加蔬菜。半分钟内不要转动它。如果是铁锅，把它翻过来烧一会儿！
5、然后像这样上下转动。要煮两分钟左右
6、基本熟了就可以淋入蒸鱼豉油，再炒10秒左右关火
7、把锅留下，把盘子装满就行了
