1、准备好材料，面粉过筛好，烤盘铺好烤纸。
2、蛋黄蛋白分离，蛋黄加入一个全蛋，加入一半砂糖打至融化。
3、分次加入油，水打匀。
4、筛入面粉，玉米淀粉，盐。
5、不规则拌匀。
6、加几勺蛋黄糊在小碗里，筛入可可粉拌匀。
7、蛋白一次性加入白糖，几滴白醋打至湿性泡发。
8、刮一些蛋白霜到可可蛋黄糊里，快速拌匀。
9、用勺子勺在烤盘上，放入预热的烤箱170度烤2分钟。
10、刮3分一蛋白霜到蛋黄糊里，自上而下拌匀，拌好后倒入蛋白霜里。
11、自上而下拌匀。
12、倒入烤盘里。表面刮平，在桌子上砸2下震出大气泡。放入预热好烤箱，170度15分钟，上下火。
13、烤好拿出，倒扣在晒凉架上，趁热撕去油纸，再盖回去。
14、不烫手，翻过来放在油纸上，抹上蓝莓酱，用刀子在蛋糕上划几刀。
15、用擀面杖卷着油纸卷起，放10分钟定型。
16、切块食用。
