家常肉香茄子的做法

1、菜油去生，食材洗净碎肉颗粒备好，茄子切块，葱切碎。

2、把切好的茄子，下油锅炸一下，时间不宜过长，只待软或色变起锅。

3、漏勺过滤，搁置一旁，等待下一步的油焖。

4、碎肉颗粒，碎姜块颗粒下锅，根据油量的多少，可以适当下些汤水。

5、汤开后，下茄子，尝一下味道。

6、接下来需要准备的是适量豆粉水解，待到盐味适中，即可以下豆粉收汁水了，美味就算大致成型。

7、起盘上桌，把菜肴盛起后，碎葱上盘，色香味俱全，美味佳肴算是完成了。