1、水果中都含有维生素，维生素是水溶性质的，很容易被人体所吸收，不同的水果含有的维生素不同，但大部分维生素C含量较高，多吃水果有益身心健康。
2、水果中多少都会含有水分，人体是需要大量水分的，水果也是食物补水的重要方式之一，一般情况新鲜的水果其含水量都很高，尤其是西瓜，汁液含水量达93%之上。
3、水果中含有的糖分主要是由葡萄糖和果糖还有甘蔗糖组成。一般果糖和葡萄糖可直接被人体吸收，不需要经过消化分解。
4、水果中含有不同成分的蛋白质，主要有氨基酸组成，质量很好，很容易被人体所吸收。
5、水果中无机盐的含量是比较高的，包含的种类也很多，比如，钙，钠，钾，镁等，对人体体液代谢，酸碱平衡有很大作用。
6、水果中部分含有有机酸，比如苹果酸等，它们有利于消化液的分泌，增加食欲，更有利于食物的消化吸收。
