1、准备内馅: 炒三丝: 将香菇丝爆香，再加入红萝卜丝翻炒，最后下笋丝和调味料炒至干身。 新鲜豆包切粗条，用文火把调味料翻炒到有入味即可，加一点水一起炒至水分刚好收干，保持豆包的嫩度。
2、准备一张腐皮，用拧干的布巾轻轻擦拭掉腐皮表面的盐分，以免过咸。底层先铺上一层豆包，中层放炒三丝，上面再铺上一层豆包。
3、卷紧，并在腐皮刷上腐皮调味水。
4、尾端收口处刷上面糊固定
5、放入抹油的盘中，中火蒸十分钟
6、找一个没在用的旧炒锅，铺上铝箔纸，放入一小把米、两大匙的黄糖和两个红茶包茶叶，拌匀。盖上锅盖，开小火烧至有味道（约五到八分钟）
7、小心把蒸好的素鹅卷连同蒸架放入，上盖小火烧五分钟，熄火继续焖十分钟（也可以再焖久一点，熏香味会更浓，颜色也会更加上色）
8、表面可抹上少许香油，卖相更加油亮。放凉后，会比较好切，吃起来好好吃。
