1、栗子洗净去皮，巧剥栗子详见小编另一条经验，点击索引
2、剥壳的栗子先放到水里煮一下，约5分钟。
3、炒锅放油，放入栗子爆炒后盛出，这个过程可以让栗子比较容易煮烂。
4、把蒜剥干净，姜切片放到碗中备用，鸡腿剔骨切块
5、热锅，放多一点油，将姜蒜放入，炒出香味
6、放入鸡块，保持大火爆炒
7、等鸡肉变色，加入一汤匙料酒去腥，继续翻炒
8、加入栗子，翻炒均匀
9、调入老抽和生抽，翻炒炒匀，炒出酱香味来
10、迅速加入一碗水，开锅以后加盖，转小火焖
11、20分钟以后，尝尝栗子软烂了，鸡也肯定熟了
12、根据个人口味加盐，翻炒均匀，大火收干汤汁，出锅
