1、 准备好食材：鸡蛋3个、尖椒150g、大葱1根、芹菜50g、胡萝卜半根。
2、 把鸡蛋煮熟后放在冷水里降温，这样剥皮是时候鸡蛋就不会粘在蛋壳上。
3、 把鸡蛋剥开，切片。
4、 大蒜洗净切碎。
5、 把芹菜、大葱切段，胡萝卜切丁、尖椒切成1-2cm长。
6、 锅里放适量菜油，烧至8成熟把蒜爆香
7、 倒入切好的鸡蛋片爆炒2-3分钟。
8、 把抄好的鸡蛋装盘待用。
9、 先倒入芹菜和胡萝卜炒熟后再倒入青椒和大葱
10、 等所有的菜都熟了放上盐、味精、鸡精和匀。
11、 把炒好的鸡蛋倒入菜流搅拌均匀就可以出锅了
