油菜炒鸡蛋的做法

1、油菜切掉根，摘去老叶片，清洗干净

2、锅里烧开水，把洗好的油菜倒入，塌叶后立即捞出泡冷水

3、油菜切碎

4、小葱切小碎段

5、油菜小葱一起放入碗中，打入鸡蛋搅拌均匀

6、调入盐、料酒和水，充分搅拌均匀

7、炒锅烧热至冒烟，然后倒入植物油

8、把拌匀的蛋液倒入锅内，开中火，一面烙至金黄后翻面，直至熟透关火