菠菜，叉被祢为鹦鹉菜、飞龙菜，公元7世纪由波斯传入我国，所以又有波斯草的称谓。它的直根非常发达，簇生的叶片呈深绿色，柔软而光滑．略长的叶柄则呈淡绿色，香甜美昧，鲜嫩可口。在四季的种植中，以春天的菠菜最为新鲜。
菠菜有广泛的适应性，喜欢凉爽湿润、光照充足的环境。种子出芽的适直温度为4℃，一旦达到35℃高温时出芽率则会大幅度下降。气温偏低和日照时间较短的时候生长最旺盛，日照时间过长就容易抽薹和开花。
菠菜对土壤的酸碱度也没有严格要求，不需要我们特别关注，接用量对所需肥料进行排行，依次为氮肥、磷肥、钾肥以硬其他肥料，所以在生长期间一定要注重自制肥料的供给。菠菜是水菜，在生长期间注意多浇水，缺水对植株生长不利，而且纤维增多，影响口感。
种植菠菜注意事项
(1)若是在炎热的夏季播种，必须要在温度为15-20℃的条件下进行催芽。可以先在15℃中浸泡菠菜种子10小时左右，捞出晾干。播种后一定要用一些东西覆盖，一为遮阳，二为保持凉爽。
(2)在菠菜的生长期应及时浇水来保证植株的品质。
(3)菠菜施肥要注意从少到多、从淡到浓。生长越旺盛，需要的肥料越多。采收前15天最后一次施肥。
种植菠菜过程图：
