油炸鱼怎么做才酥脆

1、小鱼买回来去除内脏清洗干净备用。

2、往鱼里加入盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右。

3、倒入鸡蛋和面粉搅拌均匀，面糊不要太稀，这种厚度就可以，提起面糊慢慢滴落即可。

4、起锅倒油，油温升高到6-7成，放入挂好面糊的小鱼，炸到两面金黄。

5、用吸油纸吸掉多余油份。

6、这样就可以出锅啦，快点尝尝吧。