凉拌茄子的制作方法

1、茄子选用这种紫色的长茄子，这样的茄子拌这才好吃

2、把茄子中间一分为二，放入蒸锅，水开后蒸10分钟就可以断火，焖几分钟在开锅

3、蒸茄子的时候洗干净香菜，香菜要多一点哦，我用的一小把呢

4、一头大蒜砸成泥状，不要用刀切，砸的味道菜浓郁哦

5、把香菜切成短小的段，放入大蒜泥里面，加盐，加点味素拌匀，盐要多放一点

6、取出蒸好的茄子，在用筷子随意划细小一点，码盘里

7、浇上拌好的香菜蒜泥就可以拌匀吃了，自己酌情添加，可以边拌边尝