醋溜魚片，酥脆可口，既开胃又解馋。

1、洋葱切小片；姜切片：葱切段，备用。将鲈鱼去鱼鳞后取鱼片，再切成小片状，放入腌料中腌渍约10分钟，备用。

2、将腌渍好的鱼片放入约180℃油锅中，炸至鱼片呈金黄色后，捞起沥油备用。

3、 取一支炒锅，倒入1小匙沙拉油，加入洋葱片、姜片以中火爆香。再加入番茄酱、白醋、糖、香油煮滚。

4、再加入太白粉水勾芡。

5、然后放入炸好的鱼片烩煮一下，起锅加入葱段，略微翻炒即可。