自制奶酪——减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法

1、新鲜柠檬挤出汁并过滤

2、牛奶加热，边缘冒小泡60°左右，关火

慢慢倒入柠檬汁

3、搅拌1分左右，加盖静置15分

倒入纱布中过滤

滤掉乳清剩下的就是奶酪

若想做质地比较干的奶酪可用重物压30分即可

4、若是做湿润的奶酪，因为要继续搅打，就不必把乳清挤的太干

揪一小块儿尝尝

5、奶酪加少许盐（可不加），打蛋器或料理机搅打

6、觉得干可分次加少许乳清

7、打至细腻顺滑

8、密封冷藏储存

9、500毫升的牛奶制成100克左右的湿润奶酪