素片儿汤的做法

1、普通面粉中逐次加入适量冷水，用筷子拌成雪花状。

2、再合成团，盖好饧面二十分钟后，擀成薄片，切成方形，再对角切成三角形

3、将面片放在案板或盖帘上晾干，装进保鲜袋，在冰箱冷冻可以保存一两个月

4、菠菜洗净，焯水，沥净水份

5、菠菜切段。胡萝卜切丝

6、高汤中加胡萝卜丝、葱花、盐，煮沸后下面片

7、面片儿煮好后，下菠菜

8、再煮沸后，将加盐打散的蛋液淋入锅中

9、蛋花定型后，加少许鸡粉调匀盛出即可