雪菜蒸黄鱼的正宗做法

 时间:2026-02-14 18:03:45

1、1. 将黄花鱼刮鳞、去鳃及内脏,洗净控干水分。雪里蕻用清水浸泡去掉一定的咸味,切段备用;

雪菜蒸黄鱼的正宗做法

2、2. 黄花鱼正反两面批上柳叶花刀,用少量盐涂匀鱼身。

雪菜蒸黄鱼的正宗做法

3、3. 锅里加点肥肉,炸油,放姜片爆香,然后下黄花鱼煎。

雪菜蒸黄鱼的正宗做法

4、4. 鱼身两面煎之金黄。放肥肉的好处一方面猪油炖鱼香,另一方面锅里有肥肉,煎鱼的时候鱼也不容易粘锅。

5、5. 倒入料酒,加清水,用旺火烧沸后下雪菜,炖到汤汁发白,撒入葱末和盐,就可盛盘了,为了美观我还加了一些青豌豆。

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