瘦肉炒竹笋 好吃

1、将买来的竹笋叶子剥掉，洗净，切成小片；

2、将瘦肉洗净，切片，加入适量的料酒、蚝油，抓匀，腌制半小时；

3、加入适量的淀粉和食用油，抓匀；

4、开火，加少量食用油，将竹笋先下入锅里炒到九成熟；盛出备用；

上海的竹笋可以这样处理，像福建的竹笋如果不加盐水煮开，就会苦；

5、开火，将瘦肉下入锅里炒香；

6、加入几个蒜头，翻炒一下；

7、将竹笋倒入锅里；

8、加入适量的酱油，翻炒至熟，不需要再另外加调味料了。