1、首先准备好所需材料。
2、锅底放底油，凉油倒入白肉片（白肉就是把五花肉煮熟后切片），待肉片吐油。
3、放入葱段、姜末爆香。
4、放入所有配菜，放盐翻炒。
5、倒入酱油，稍微熬煮2分钟，让食材充分入味
6、加入150ml开水，这个水就决定了卤子的多少，酌情
7、倒入淀粉水，使汤汁变稠
8、汤开后甩入打散的鸡蛋液，不要搅动
9、待鸡蛋成熟后，乘出，上面撒上切好的蒜苗沫（我没有蒜苗，放的是葱）
10、另起锅，凉油放入花椒，直至花椒爆香，微微发黑捞出花椒不要
11、将油泼在蒜苗上，这个卤子就做好了。然后煮面，煮面的时候放些青菜，浇上卤汁，这味道老北京味的西红柿打卤面就做好啦！
