山药一边削皮一边发红怎么办

1、”山药一边削皮一边发红“这是什么原因？山药里的酚类物质在接触空气后，被被氧化生成了红色的醌类物质。

3、若想山药呈现白色，快速切山药成块，然后放到水中，保持山药的“白色”。

5、注意：山药一边削皮一边发红（浅红色）->是正常现象，可以食用，记得清洗！！