蒸茄泥的做法

1、将新鲜茄子清洗干净，圆茄子比较适合蒸茄泥，因为圆茄子肉质比较紧。而长茄子出水较多，适合炒菜。

3、将削好的茄子切成片，这样受热比较均匀，不会出现不熟的夹心。

5、等高压锅不再放气，压力泄尽，拍蒜末、加盐、到芝麻酱。