如何制作好吃的炸茄子？

1、首先，准备两个茄子，去皮后切成夹刀片，备用。

2、猪肉馅里放葱姜，盐鸡精，十三香，再加点生抽，搅匀后夹入茄子中。

3、碗中放半勺面粉，一勺玉米淀粉，加少量泡打粉，加入两个鸡蛋，再加点食用油搅拌成面糊，茄子裹满面糊后，五成油温下锅炸，小火慢炸，炸成金黄色，即可出锅。