酸菜大蒸饺的做法

1、全麦面粉用开水烫熟 拌成面絮 放凉后 和成面团。

2、肉渣剁碎。冻豆腐切丁，粉条开水中烫1分钟后过冷水，控干水后 切碎。酸菜清洗一遍 挤干水 剁碎。

3、肉渣放入搅拌盆中，加食盐 白糖 生抽 老抽

4、搅拌均匀

5、拌匀的肉渣中 放入 冻豆腐 粉条碎 酸菜 搅拌均匀后 撒入食盐。

6、醒好的面团揉光滑 搓成长条 切成小面剂子，擀成大饺子皮。

7、取饺子皮 盛入馅料 包成大蒸饺。蒸锅水烧开 摆入大蒸饺。

8、盖上锅盖 蒸锅上汽后 大火蒸25分钟。

9、关火后焖 2分钟 开锅。

10、✅完成✅