买的干皮肚如何泡开

1、首先，将买来的干皮肚放到冷水中浸泡30分钟。

2、然后将皮肚捞出，放到加有食用碱的温水中，跑到肉皮蓬松捞出。

3、皮肚捞出后晾凉，用刀切成条块状备用。

4、将切好的皮肚再放到加有醋的冷水中浸泡一个小时，直至肉皮变得蓬松、发白为止。

5、醋可以中和碱的味道，恢复原来味道，浸泡好以后，即可捞出烹饪。

6、皮肚适合凉拌，适合炒青菜，适合煲汤加入都可以。