萝卜干焖肉的做法

1、准备食材

2、把萝卜干洗洗，用凉水浸泡2小时以上，一定要泡软，有时间的可以泡一晚上，这样泡的比较透彻，捞起来洗洗大的在切片

3、把猪肉洗净切块，青红辣椒洗净切块，姜切末

4、热锅凉油，加鸡油（因为萝卜干比较吃油，可以加猪油或者鸡油）烧到7成热

5、加猪肉（最好是五花肉，我没有就用瘦肉，所以加了鸡油很香）翻炒均匀出水分出香味

6、加八角和姜末翻炒出香味，加料酒翻炒出香味

7、加老抽翻炒均匀上色出酱香味以后

8、加泡好的萝卜干翻炒均匀

9、加水大火烧开

10、加锅盖转中小火焖烧20分钟左右最好烧到萝卜干熟透

11、加青红辣椒翻炒均匀

12、加盐翻炒均匀以后，要大火收汁

13、加鸡精翻炒均匀出锅即可上桌了。