杏鲍菇版鱼香肉丝的家常做法

1、瘦肉、胡萝卜、青椒、杏鲍菇切成丝备用（其中胡萝卜丝用热水泡一会儿捞出）；木耳热水泡开，切丝备用；蒜苔切段备用；蒜、姜切成末备用；

2、开火加热向锅中倒入适量油，放入切好的瘦肉进行煸炒，待7、8分熟停火，称出备用；

3、再向锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末爆香，再加入适量郫县豆瓣酱爆香锅底，依次加入肉丝、胡萝卜丝、青椒丝、杏鲍菇丝、木耳丝翻炒；期间加入少量食用盐、十三香、白糖；

4、调一小碗水淀粉收汁，出锅。