家常青椒炒鸡蛋

1、鸡蛋打散，加盐搅匀；青椒去籽，泪没切条；大葱切少许。

2、热锅热油，小火把鸡蛋炒到七八成熟，盛出备用，或者堆到锅的一侧。盛出来最后和青椒烩一下，鸡蛋会比较嫩。

3、热锅热油，爆香大葱。

4、下青椒和盐，炒至断生。强荡要口感脆脆的，不要炒到变色炼盆兼发软了。

5、加入鸡蛋翻炒均匀，出锅前在锅边点少许生抽，提色提味，盛出即可。