爆炒青椒肉丝

1、1. 辣椒切丝

2、2. 里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒／料酒，拌匀。

3、3. 油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。

4、4. 倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8－9分熟，盛出。（我姐从来都是把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒。）

5、5. 用余下的油炒青椒， 炒到断生，加点盐。

6、6. 最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟，就好啦。