怎样做出家常菜系列之五花肉一品锅

1、将五花肉切成小块后冷水焯水，再将排骨冷水焯水后盛出备用。

2、将鹌鹑蛋倒入冷水中大火煮5分钟后，捞出过冷水，等鹌鹑蛋放凉之后再剥壳。

3、把焯好的排骨码入砂锅底部，接着依次放入切好五花肉、姜、鹌鹑蛋、笋干以及油豆腐。

4、然后在锅中倒入料酒、生抽、盐、糖、老抽来调味，最后加入适量的热水。

5、在最上层摆好蛋饺后盖上锅盖，大火煮沸后再转小火煮1小时左右，美味就完成了。