如何制作肉丸子和肉条

1、炒点花椒碾成末备用，准备二斤多的肉，二懔槎刈钾斤豆腐，六两蒜，半斤的姜，先把肉切成小块，剁成肉馅，蒜剁成末，姜剁成末，全部放入盆中，把豆腐揉碎加进里面；

3、另外切点肉丝放入盆中，切点儿姜，加点儿盐、料酒、生抽、十三香、花椒粉，搅拌均匀；

5、另外拿个碗，一把小粉面，一个鸡蛋，刚才的花椒渣，再倒一碗清水调个面糊，倒入肉丝中，让肉丝都裹上面粉，一条一条下入锅中，炸熟捞出，喜欢脆一点的再大火复炸一下。