1、 挑选的番茄必须是饱满多汁的，不能熟过，不能太生，切成厚片后，再切两刀，注意下刀方向相反，使西红柿成块状。
2、两三瓣蒜切碎，再切多点葱花。
3、 鸡蛋磕入碗中，加一点点料酒，搅拌成蛋液。
4、锅内烧热后放多点油，中火，油温即可倒入蛋液，一面煎好再翻一面，用锅铲轻轻划开。
5、关火，将鸡蛋铲起来，锅内有余油，直接下入蒜粒，大火爆香。
6、倒入番茄，中火，翻炒至出汁，记得一定要炒出点汁。
7、倒入鸡蛋，搅拌翻炒，让番茄汁融到鸡蛋里。
8、加入葱花，放一点点盐，略略翻炒。
9、我们的番茄炒蛋就做好啦！
