牛肉炖土豆块

1、牛肉切块，土豆切块备用

2、锅中烧开水，下入牛肉，煮沸后撇去浮沫。再煮60分钟至牛肉熟透。

3、捞出牛肉待用，清汤留用。

4、热锅上油，加入白糖炒制糖色。

5、糖色炒制好后迅速倒入牛肉翻炒至金黄色。

6、加入清汤，盐，八角，麻椒，煮沸后加入土豆块。

7、待土豆块熟时，改用大火收汁，加入适量味精即可出锅。