1、看品种：市场上的冬瓜一般有青皮、黑皮、白皮三种类型，黑皮冬瓜肉厚，可食率较高；白皮冬瓜肉薄、质松、易入味；青皮冬瓜则介于二者之问，挑选时，可以根据自己的需要选择。
2、看外表：冬瓜的外表如炮弹般的长棒形，以瓜条匀称，表皮有一层粉末，不软，不腐烂，无伤斑的为好。
3、掂重量：一般以瓜体重的冬瓜质量较好，瓜身较轻的，可能已变质。
4、掐瓜肉：如果有切开的冬瓜，挑选时，可以用指甲掐一下，如果感到瓜皮较硬，肉质细密，一般是质量比较好的冬瓜。
5、看瓜籽：切开冬瓜，如果种子已成熟，并变成黄褐色，一般口感比较好。
