如何做蒜香茄子

1、把茄子切成条；

2、把大蒜切成小块，干辣椒切成小块；

3、锅中烧开水，加入茄子，加少许油，煮至茄子略软；

4、取出茄子，把水排干；

5、烧热锅中的油，倒入大蒜和胡椒，炒至蒜变黄；

6、加入酱油、蚝油、盐和糖，用小火翻炒；

7、用中火炒茄子；

8、炒至茄子软烂；

9、最后，把锅碗瓢盆放出来。