炸猪里脊的做法

1、猪肉里脊，洗净切大片，不要太厚，大约3~4mm就好。

2、把白糖、生抽、盐、十三香、料酒、鸡精和里脊肉片拌匀，腌制15分钟左右

3、打一个鸡蛋，把腌制好的里脊肉片搅拌均匀。

4、再用一点面粉，撒在拌好的肉片上，继续搅匀。

5、锅烧热后放油，转中火，待油温8成热时，下里脊肉片进去，大约1~2分钟后，看到略微变色，用筷子夹起来翻面继续炸。

6、把两面炸好的里脊肉片捞出沥油。

7、这样的口感软嫩，没有太多面糊，只要沥干油，吸收的油也不会太多。所以也可以说是软炸里脊。