如何做锅塌茄子

1、准备食材，将鸡蛋打散，将葱姜切成末，将肉切成肉丁，放上盐，生抽，料酒腌制，将 葱，姜，肉三者做好搁置

2、将茄子去皮，切成长方块，大概一指长，将茄子中间挖空，不要挖露

3、将挖出来的茄子肉剁碎，拌进陷里，搅拌均匀

4、将搅拌好，调味之后的陷塞回茄盒中，上锅蒸熟

5、适量面粉、水，加一个鸡蛋调成面粉糊。将蒸好的茄盒放入面粉翻滚一个圈，之后放入油锅炸至金黄即可捞出。再然后就可以出锅摆盘了