1、浸泡；准备好不沾油玻璃器皿或者陶瓷器皿，倒入纯净水，把准备好的燕窝放入水中盖上盖泡发，泡发两小时。
3、泡发；将初次浸泡的水倒掉，换水再次浸泡1个小时左右，直到燕窝几乎完全泡开。若有燕角部分，可将燕角剪下单独浸泡2个小时左右，直到可以将其撕剥为一片一片状。
5、再次泡发；然后再换水泡发，泡发时约1个小时左右。
7、清洗、沥干水份；将清洗干净的燕窝用漏勺捞起，沥干、待炖煮。用漏网把燕窝水份沥干。
9、炖煮；燕窝怎么炖？将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至30分钟即可。
11、炖好出盅；将炖好的白燕窝盛入器皿中。此时，我们可以看到炖好后的白燕盏色泽晶莹透亮，丝丝分明，非常爽滑。没有任何黏糊感，令人垂涎。
