炖鸡汤可以放味精吗

不放 。鸡汤本身就比较鲜 ，放了反而破坏口感。

主料：土鸡1只元蘑20g

辅料：盐 适量、料酒 适量、姜 适量、葱 适量、胡椒粉 适量

具体步骤：

1、土鸡洗净，去掉内脏和鸡油剁成小块。

2、锅置火上加入适量水、烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。

3、干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用。

4、另起锅，加入适量的水，放入焯好的土鸡块。

5、放入生姜，料酒。

6、加入泡发好的元蘑、大火烧开后，撇去浮末，转小火慢炖2-3小时。

7、煲到鸡肉软烂，调入适量的盐和胡椒粉即可食用。