1、首先处理鸡胸肉，锅里坐水，加入葱段、姜片、少于料酒，水开后下入鸡胸肉，煮10分钟左右，把鸡胸肉煮熟放凉备用。
3、凉面好不好吃，料汁可以说是最关键的，先准备一些胡萝卜丝、小葱花、香菜碎、花生碎。然后准备调凉面料汁：碗里加入四勺陈醋、两勺生抽、一勺辣椒油、一勺香油、半勺白糖、半勺盐、半勺恙栊分崴鸡精，最后加入适量冰镇雪碧搅拌均匀，再剁一些蒜末加入少于凉白开搅拌成蒜水备用。（调料汁的时候加一点冰镇雪碧，吃起来会很爽，这个方法是和同事学来的，小编屡试不爽）
5、锅里坐水，水开以后下入绿豆芽和面条煮熟后捞出过凉水，把面条和豆芽完全凉透，然后加入调好的料汁、蒜水、胡萝卜丝、鸡丝搅拌均匀。
