1、把面粉和水和在一起，充分搅拌，和成糊。
2、鏊子，烙煎饼的炊具，就是一块圆形金属板，下面有三个脚支撑着。
3、在鏊子下面烧上火，等鏊子热了，用油带子（用布缝制，上面涂上食用油）在上面抹一抹，舀上一勺面糊，用刮板来回均匀地涂抹在鏊子面上。
4、面糊涂匀中。
5、边上没有涂抹到的，为了美观，还要补一补，这样烙出来的煎饼就更圆了。
6、稍等一会儿，煎饼正在烙熟中。
7、烙熟之后，用铲子铲起一点边，用手一揭，整张煎饼就从鏊子上下来了。
8、刚烙出来的煎饼香喷喷，就是不就菜也能吃上两三个，小时候我就是靠这个填饱肚子的，现在临沂人的食物也丰富多彩多了。
