盐水鸭膀的做法

1、盐和花椒用小火炒到盐变微黄色，关火，冷却。

2、将鸭膀洗干净，沥干水分，把炒好冷却后的花椒盐拌入，要拌匀，然后入冰箱冷藏一夜，便于进味。

3、把腌好的鸭膀，连同花椒盐一起倒入锅中，加水没过鸭膀，加入葱姜料酒八角香叶，煮15分钟，即可。

4、煮好的鸭膀过一下凉水，不至于粘在一起，然后装盆。