酸辣鱿鱼的做法

1、鱿鱼洗好，撕去黑皮，用刀交叉划好，再切长条。

2、把要用的配料切好（小米椒少了后来又切了好几个）下一步是焯鱿鱼，忘记拍照了，把清水放锅里下鱿鱼，水快滚时鱿鱼会微卷，就可以捞起来控水备用。

3、放油炒除老姜和小米椒的其他配菜。

4、配菜差不多熟时，把鱿鱼放进去炒，姜和小米椒也放进去翻炒。把火关小，放老抽，味精，盐，倒一些米椒水进去，会酸。把火开大，继续炒。

5、炒到你心中那个熟度就可以装盘了。