怎么做凉拌手撕鸡腿肉

1、鸡腿1个，提前解冻，浸泡出血水。

2、用到把鸡腿划开，这样更容易煮透，冷水下锅，放入姜片和料酒。煮开，把鸡肉煮熟，煮透。

3、煮鸡肉的时间来做酱汁。把大蒜和小米椒切碎。

4、锅里放入适量的油，放入蒜和小米椒，小火炒香。接着放入2勺辣椒粉，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油和适量的清水。

5、鸡腿肉煮熟后，手撕掉鸡肉。

6、在放入炒好的熟花生米，淋上酱汁