让肉香发挥到极致的做法---酱烧肉

1、一点点油，热后放花椒、八角、葱、姜炝锅

2、放入焯过水的五花肉片，翻炒至没有水份

3、当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时，说明水份已干，加入一大勺豆瓣酱

4、翻炒至能闻到豆瓣的香味

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5、加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许，中火煮（不用放盐，豆瓣酱够咸）

6、煮至汤汁粘稠即可，最好能煮至没有水份，锅内只有肉片、酱、油