怎样红烧巴沙鱼

1、洗净鱼后切成小块

    豆腐泡从对角切开

2、将生姜，大蒜，小米椒，葱头切丁

3、用胡椒，花椒，生粉，料酒，鸡蛋将鱼腌好

4、将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出

5、油烧热后放豆瓣酱（我用的是妈妈做的豆瓣酱，一般用郫县豆瓣酱就OK）炒香后放入切好的配料炒香

6、倒入炸好的鱼翻炒，到鱼裹上色，放入生抽

7、倒入豆腐泡，翻均匀

倒入刚刚到豆腐泡的水，烧开后关小火焖5～7分钟

8、水收干一点儿后起锅，撒上葱花