1、首先买好青椒和红椒，最好是那种果肉多的甜椒（小编没有买到，就用了一般的青椒）
2、将青椒、红椒洗净，切成颗粒状
3、将鸡胸肉解冻（鸡腿也可以，更嫩，不过鸡腿要用姜片先焯水，去腥，再剔骨）
4、将肉切成颗粒状，和青椒红椒的大小差不多（比花生米略大最佳），然后倒入淀粉、食用油、酱油（酱油用于调色，也可不加），搅拌均匀后，码在一旁
5、按照糖：醋：酱油：盐：淀粉=1：1:0.5:0.5:0.5的比例调好酱汁（勾芡）
6、在锅中倒入适量的油，烧辣后，放入花椒，轻轻翻炒
7、然后倒入鸡丁，将其翻炒均匀
8、待肉成熟时，倒入青椒和红椒，继续翻炒
9、9成熟时，倒入调好的酱汁、黄瓜、大葱（小葱）等配菜，翻炒至完全熟，然后倒入酥过的花生米，即可起锅
10、一份超级下饭、且色香味俱全的宫保鸡丁就做好了，非常美味
