小银鱼炒茄子

1、小银鱼洗一下控干水，葱姜切片，青椒切片，蒜辫切片备用

2、茄子洗净，切成滚刀片

3、热锅放油烧热，加入葱姜等爆香

4、加入小银鱼翻炒至7--8成熟

5、加入茄子块翻炒

6、炒制茄子断生，加入适量生抽继续翻炒

7、加入青椒翻炒至熟，加入适量食盐调匀

8、加入香菜炒匀，即可出锅