家常蚕豆炒鸡蛋怎么做

1、将葱和生姜切末备用。

2、将鸡蛋打散，加入葱花，搅拌均匀。

3、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，等蛋液凝固将鸡蛋盛起。

4、紧接着爆香葱末，下入蚕豆，炒两分钟后加入适量开水，水量没过蚕豆。

5、盖上盖子焖煮，至水煮干倒入炒好的鸡蛋，翻炒两分钟即可。